| 抹茶蜜豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蜜红豆 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 总量 | 30克 | 抹茶蜜豆卷热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于弹吉他52分钟消耗的热量...120 | |||||
抹茶蜜豆卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蜜红豆（30克）、蛋黄（4个）、细砂糖（30克）、玉米油（或其他无味色拉油）（35克）、牛奶（45克）、低粉（90克）、抹茶粉（10克）、蛋白（4个）、柠檬汁（2-3滴）、鲜奶油（适量）、白糖（20克）
1/14. 蛋白、蛋黄分离。
2/14. 30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化；加入蛋黄搅拌均匀。
3/14. 低筋粉、抹茶粉混合后筛入蛋黄液中。
4/14. 搅拌呈丝带状的面糊。
5/14. 蛋白加入2-3滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入60g糖。
6/14. 打至湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩。
7/14. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
8/14. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。
9/14. 蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡。
10/14. 烤箱中层，210度25-28分钟（温度时间视自家烤箱调节）
11/14. 烤好后取出，用烤架轻压在蛋糕表面，倒扣撕下油纸冷却。
12/14. 鲜奶油加糖20g打至九分发。
13/14. 准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，加适量蜜红豆。（奶油不要涂抹过厚）
14/14. 用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏，定型后切开即可。
食材功效信息
蜜红豆的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 抹茶蜜豆卷热量104 千卡
- 脂肪0.32 克
- 蛋白质10.16 克
- 碳水化合物79.46 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克