| 淄博豆腐箱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 676克 | 淄博豆腐箱热量/卡路里948千卡 | |||
 热量948千卡，相当于滑板190分钟消耗的热量...300 | |||||
淄博豆腐箱的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 主要配料。
2/22. 水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。
3/22. 炸制豆腐：豆腐切长宽条。
4/22. 把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。
5/22. 把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。
6/22. 锅里加宽油。
7/22. 油8成热后放入豆腐炸制。
8/22. 油8成热后放入豆腐炸制。
9/22. 豆腐炸制金黄色即可。
10/22. 炒制肉馅：
锅里油热后放入葱姜蒜末炒香。
11/22. 放入猪肉馅翻炒至变色成粒状。
12/22. 倒入酱油、加入精盐。
13/22. 加入海米粒翻炒均匀。
14/22. 滴入香油，翻炒均匀即可。
15/22. 用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状。
16/22. 老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦
用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把。
17/22. 把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动。
18/22. 完整的豆腐芯就出来了。
19/22. 用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅。
20/22. 把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触。
21/22. 炒制卤汁：
21、锅里油热后放入蒜片炒香
22、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
23、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
24、加入一勺子白糖，提鲜
25、烹入陈醋或白醋
26、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可
22/22. 炒制卤汁：
23、锅里油热后放入蒜片炒香
24、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
25、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
26、加入一勺子白糖，提鲜
27、烹入陈醋或白醋
28、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清洁肠胃、抗血管等功效；可与薄荷、生菜、金枪鱼搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、解热毒等功效；可与山楂、茄子、扁豆搭配；与甘草、雪梨、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与鸡蛋、茄子、辣椒搭配；与鸡肉、木瓜、香菇相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、轻身强智、治便秘等功效；可与海蜇皮、圆白菜、芦荟搭配；与鸭肉、青萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 淄博豆腐箱热量948 千卡
- 脂肪21.13 克
- 蛋白质70.5 克
- 碳水化合物10.95 克
- 钠4965.1 毫克
- 钙746 毫克
- 铁14.35 毫克
- 钾1037 毫克