| 葱油鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 218克 | 葱油鱼片热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡，相当于砌砖52分钟消耗的热量...420 | |||||
葱油鱼片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
草鱼中段（半爿）、葱（适量）、料酒（1勺）、盐（2克）、胡椒粉（2克）、蒸鱼豉油（2大勺）、蛋清（半个）、淀粉（1勺）、植物油（10克）、姜（适量）
1/6. 将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
2/6. 加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
3/6. 锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；
4/6. 至鱼片颜色变白断生浮起，
5/6. 关火捞出鱼片放入盘里；
6/6. 淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、缓疲劳、预防感冒等功效；可与瘦牛肉、牛臀肉、猪红搭配；与豆腐干、日本豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、止血、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、消痰解毒、增进食欲等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 葱油鱼片热量366 千卡
- 脂肪118.68 克
- 蛋白质26.63 克
- 碳水化合物199.73 克
- 钠16182.9 毫克
- 钙795 毫克
- 铁14.99 毫克
- 钾660 毫克