| 尔士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 191千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋清 | 克 | 92千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 巧克力 | 克 | 177千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 522克 | 尔士蛋糕热量/卡路里1610千卡 | |||
 热量1610千卡，相当于固定脚踏车230分钟消耗的热量...420 | |||||
尔士蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（30克）、低筋面粉（54克）、色拉油（17毫升）、蛋清（64克）、鲜奶（12毫升）、细砂糖（50克）、巧克力（30克）、果酱（少许）、果酱（少许）、盐（0.5克）、玉米淀粉（12克）
1/14. 取33g细砂糖，分次加入蛋清液中；
2/14. 用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡；
3/14. 蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化；
4/14. 加入色拉油，搅拌均匀；
5/14. 加入鲜奶，搅拌均匀；
6/14. 将蛋黄液加入打发的蛋白中；
7/14. 用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀；
8/14. 粉类过筛，并筛入蛋液中；
9/14. 继续用刮刀以切拌方式拌匀；
10/14. 将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状；
11/14. 均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）；
12/14. 待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干；
13/14. 将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉；
14/14. 巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与青椒、北极虾、肥牛搭配；与兔肉、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、美容等功效；可与菠菜、黄豆、香椿搭配；与消炎片、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 尔士蛋糕热量1610 千卡
- 脂肪179.98 克
- 蛋白质45.14 克
- 碳水化合物466.61 克
- 钠450.6 毫克
- 钙319 毫克
- 铁12.98 毫克
- 钾727 毫克