| 茄子烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 697克 | 茄子烧牛肉热量/卡路里490千卡 | |||
 热量490千卡，相当于攀岩45分钟消耗的热量...660 | |||||
茄子烧牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、茄子（适量）、蛋清（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、郫县豆瓣（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、姜（适量）
1/7. 茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净
2/7. 牛肉切成和茄子差不多大小的块
3/7. 用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆（这是让牛肉滑嫩的重要一步）
4/7. 锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）
5/7. 锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了
6/7. 将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味
7/7. 把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补虚养血、强健筋骨等功效；可与葱、香芋、芥蓝搭配；与鲇鱼、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、养阴补虚等功效；可与菠菜、肥牛、鳗鱼搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子烧牛肉热量490 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质28.47 克
- 碳水化合物3.2 克
- 钠54 毫克
- 钙20 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾542 毫克