| 红酒葡萄干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 31千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 86千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 450.5克 | 红酒葡萄干面包热量/卡路里1325千卡 | |||
 热量1325千卡，相当于干活883分钟消耗的热量...90 | |||||
红酒葡萄干面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将材料A中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀；
2/12. 取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀
3/12. 倒入步骤1中的混合溶液；
4/12. 搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡；
5/12. 加入剩余的面粉、盐及奶粉；
6/12. 面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜；
7/12. 加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状（注意将坚果碎包裹在里面）；
8/12. 将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层湿润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵；
9/12. 待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上湿润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右；
10/12. 中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖湿润处作最后发酵；
11/12. 面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉
12/12. 用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗菌抑菌、止咳等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、菠菜、桂圆搭配；与豆奶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、美白、治便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、醋、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒葡萄干面包热量1325 千卡
- 脂肪169.71 克
- 蛋白质67.85 克
- 碳水化合物216.16 克
- 钠758.9 毫克
- 钙1966 毫克
- 铁9.42 毫克
- 钾2347 毫克