| 白切扎蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 82克 | 白切扎蹄热量/卡路里49千卡 | |||
 热量49千卡，相当于办公室工作33分钟消耗的热量...90 | |||||
白切扎蹄的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肘（蹄膀）（适量）、葱（适量）、姜（适量）、香叶（适量）、黄酒（适量）、盐（适量）、蘸酱料（适量）
1/5. 将猪蹄膀刮去猪毛洗净, 放入沸水焯5分钟,洗去浮沫；
2/5. 高压锅内加入清水、黄酒、葱段、姜片、香叶，将猪蹄膀放入锅中，旺火烧沸上气后用小火焖烧30分钟左右关火；
3/5. 自然冷却排气后取出猪肘，剔去骨头，用盐和黄酒在猪蹄膀周身抹一遍；
4/5. 将2个大保鲜袋套在一起，把猪肘放进保鲜袋里，卷成圆筒型，用棉绳捆扎紧，放入冰箱冷藏；
5/5. 6-8小时以后拿出切片装盘，食用时蘸甜面酱即可。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与牛霖、牛肝菌、股内牛肉搭配；与熏豆腐干、日本豆腐、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、解药毒等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 白切扎蹄热量49 千卡
- 脂肪6.3 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠27.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾435 毫克