| 花生杏仁酱面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细滑花生酱 | 克 | 412千卡 | 588千卡 | 25.09克 | 50.39克 |
| 杏仁酱 | 克 | 317千卡 | 633千卡 | 15.08克 | 59.1克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋白 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 150克 | 花生杏仁酱面包热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡，相当于拖地板235分钟消耗的热量...210 | |||||
花生杏仁酱面包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 量取1 / 2小勺加1 / 4小勺酵母放于碗中；
2/25. 用部分材料A中的温水将酵母溶为乳状溶液；
3/25. 称取中种面团的材料A中所需的面粉；
4/25. 将酵母溶液加入面粉
5/25. 通电前，检查打动打蛋器档位是否置0档（停止）；
6/25. 装上搅拌钩；
7/25. 搅拌钩插入面粉，打蛋器通电；
8/25. 打蛋器调至1档（低速），进行搅拌；
9/25. 将面团搅拌至大块雪片状，大约1分45秒左右（此时小面团就到处飞溅，没法儿再用了）；
10/25. 用手揉成面团；
11/25. 盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1.5至2小时；
12/25. 待面团涨至2倍大小，即可停止发酵；
13/25. 将材料B与中种面团混合，揉成光滑面团；
14/25. 加入花生酱，继续揉面团，直到能够拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，进行二次发酵；
15/25. 发酵好的面团揉按排气，均匀分割成6份，滚圆；
16/25. 滚圆后的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；
17/25. 将面团揉成20cm的圆柱体，开始编麻花；
18/25. 先将圆柱体摆成反6形状；
19/25. 再旋转翻面；
20/25. 将长的一头折回，塞入6的底部
21/25. 整形后的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟；
22/25. 开始做杏仁酱，蛋白液中加入糖粉和杏仁粉；
23/25. 搅拌均匀制成细滑的杏仁酱；
24/25. 将杏仁酱均匀刷在发酵好的面团表面；
25/25. 烤箱175度预热5分钟，放入面团，烤20至25分钟。
食材功效信息
细滑花生酱的热量588千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
杏仁酱的热量633千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与百合、干辣椒、菠菜搭配；与味精、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、血虚津枯、平喘等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与猪里脊、猪蹄、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花生杏仁酱面包热量821 千卡
- 脂肪118.16 克
- 蛋白质63.47 克
- 碳水化合物109.51 克
- 钠599.5 毫克
- 钙617 毫克
- 铁11.87 毫克
- 钾2289 毫克