| 炒疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 974克 | 炒疙瘩热量/卡路里1488千卡 | |||
 热量1488千卡，相当于按摩372分钟消耗的热量...240 | |||||
炒疙瘩的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉里加点盐，分次加水，搅成雪片状，和成较硬的面团，饧30分钟，中间再揉两三次。
2/14. 鸡胸肉切成和疙瘩大小差不多的丁。
3/14. 蒜薹掐头去尾，洗净，切成和疙瘩大小差不多的丁；胡萝卜洗净，也切成同样大小的丁。
4/14. 青豆用水冲洗一下。
5/14. 把饧好的面再揉揉，按扁，用擀面杖擀成半公分厚的面片。
6/14. 用刀切成半公分宽的长条。
7/14. 再把每根长条搓成园条。
8/14. 用手把没跟园条揪成小疙瘩，一定要撒上面粉，防止粘连。
9/14. 用笊篱把疙瘩上的面粉，筛掉。
10/14. 锅置火上，放入水，烧开，把晒过的疙瘩放入锅中，煮至8成熟。
11/14. 捞出，过凉水，以防粘连。
12/14. 炒锅置火上，放油烧至5成热，放入用料酒、淀粉腌制的鸡丁，翻炒至变色，盛出。
13/14. 留底油，放蒜片爆香，放入胡萝卜丁、蒜薹丁和鸡丁，翻炒。加入韩式辣椒酱，少许盐翻炒。
14/14. 最后放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均匀，即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养阴补虚、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、补虚健胃、温中益气等功效；可与冬瓜、豇豆、松子搭配；与糯米、李子、红薯相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有防癌、降脂、杀菌等功效；可与猪肝、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、抗癌等功效；可与绿豆芽、菠菜、莴笋搭配；与樱桃、茼蒿、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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营养信息
- 炒疙瘩热量1488 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质40.1 克
- 碳水化合物85.9 克
- 钠55.2 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾770 毫克