| 孜然鱼排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 877克 | 孜然鱼排热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡，相当于泡澡358分钟消耗的热量...120 | |||||
孜然鱼排的做法共8个步骤
食材主料/辅料
带鱼（适量）、长茄子（适量）、鸡蛋（一个）、水（适量）、姜（适量）、面粉（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、番茄酱（适量）、料酒（适量）
1/8. 带鱼去头尾，内脏，洗净，切成段；
2/8. 长茄子洗净切成条，用微波炉高火打2分钟，备用。
3/8. 把切成段的带鱼，紧贴鱼骨取肉，这样取下的肉几乎没有刺。
4/8. 把一个鸡蛋打入盆中，再放入适量面粉和水，搅打成糊
5/8. 把去骨的带鱼，放入面糊中裹匀面糊。
6/8. 锅中倒油，七成油温，待煎黄了之后，切忌来回翻动，待一面煎好之后再煎另外一面，出锅。
7/8. 锅中放入油，烧至5成热，放入茄子条，翻炒。
8/8. 放番茄酱，炒出红油，放入葱、姜、蒜，加点水，加点盐、糖提味，加料酒去腥，放入煎好的带鱼，盖上锅盖，焖2分钟，撒上味精即可。
一般家中做带鱼时，都会给带鱼翻个，这样带鱼容易碎，如果先把汤汁调好，后放带鱼，这样带鱼就会是完整的。
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、美容、泽肤养发等功效；可与香干、木瓜、千张搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、养阴补虚、健脾等功效；可与排骨、羊排、海虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然鱼排热量715 千卡
- 脂肪5 克
- 蛋白质18.7 克
- 碳水化合物8 克
- 钠156.5 毫克
- 钙83 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾416 毫克