| 铁板三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 585克 | 铁板三鲜热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡，相当于洗脚123分钟消耗的热量...240 | |||||
铁板三鲜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐；
2/16. 加入几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作；
3/16. 日本豆腐去除包装、切成块；
4/16. 在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入；
5/16. 轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉；
6/16. 锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸；
7/16. 炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油；
8/16. 另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟；
9/16. 捞出沥干水分；
10/16. 洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉；
11/16. 炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香；
12/16. 分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味；
13/16. 然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入翻炒；
14/16. 然后放入玉子豆腐翻炒均匀；
15/16. 铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时；
16/16. 将炒好的菜倒在铁板上，关火即可。
食材功效信息
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、治疗高血压、益中气等功效；可与圆生菜、桂鱼、海带 搭配；与比目鱼、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、增强免疫力、补肾壮阳等功效；可与娃娃菜、油菜、紫菜搭配；与木瓜、西红柿、葡萄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、小米面、洋葱搭配；与甲鱼 、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、防癌、促消化等功效；可与蜂蜜、黄豆、鳕鱼搭配；与山楂、西红柿、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 铁板三鲜热量492 千卡
- 脂肪17.41 克
- 蛋白质34.56 克
- 碳水化合物11.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克