| 蓑衣茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 461克 | 蓑衣茄子热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡，相当于堵缝隙23分钟消耗的热量...270 | |||||
蓑衣茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（两根）、胡萝卜（半根）、盐（适量）、老抽（适量）、味极鲜（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）、蚝油（适量）、大蒜、葱姜（适量）、青辣椒（1个）
1/8. 茄子洗净，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切断；
2/8. 切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）；
3/8. 切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟；
4/8. 胡萝卜和青椒切成小粒，葱姜蒜切末；
5/8. 一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁；
6/8. 腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗下捞出沥干；
7/8. 锅里放一大勺油，油热后爆香蒜末，然后将茄子下锅煎，一面煎好后翻面再煎，小火慢慢煎，等到茄子完全变软后，将料汁下入锅中；
8/8. 加入胡萝卜、青椒、葱姜等，盖锅盖小火慢慢烧，等到汤汁完全收干后关火，焖10分钟即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、发汗解表、健脾等功效；可与肥牛、羊排、苦瓜搭配；与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、抗癌、润肺祛痰等功效；可与香菜、圆白菜、鲈鱼搭配；与苹果、木瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓑衣茄子热量103 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物11.8 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克