| 拆烩鲢鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼头 | 克 | 912千卡 | 127千卡 | 16.41克 | 6.51克 |
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 总量 | 1267克 | 拆烩鲢鱼头热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡，相当于垒球287分钟消耗的热量...300 | |||||
拆烩鲢鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼头（适量）、螃蟹（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、火腿（适量）、盐（适量）、鸡汁（适量）、胡椒（适量）、香油（适量）、青菜（适量）
1/6. 螃蟹冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后煮4-5分钟（依据螃蟹大小而定）；
2/6. 鱼头剖开，肉切小块，葱、姜、料酒煮到断生，然后在温水盆中拆骨（准备一盆水，一壶开水，一点黄酒）；
3/6. 火腿拔咸，锅里下葱、姜、鱼骨与肉炒发白，然后下些许火腿，开水下锅，加料酒，熬制奶汤；
4/6. 煸葱姜油，过滤后留少许放入姜末，炒拆好的蟹肉，下黄酒，起锅；
5/6. 汤滤去渣，加盐、料酒、鸡汁，倒入鱼头加胡椒，所有配料煮熟快出锅时加蟹肉，右手下水淀粉，左手摇晃，从冒泡处下，撒葱花，淋香油；
6/6. 青菜飞水，盆底装菜心打底，装盘。
食材功效信息
鲢鱼头的热量127千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有充胃液、消除水肿、续绝伤等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与葡萄、樱桃番茄、花生酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拆烩鲢鱼头热量1434 千卡
- 脂肪8.81 克
- 蛋白质30.21 克
- 碳水化合物5.39 克
- 钠0.26 毫克
- 钙208 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾232 毫克