| 扬州炒饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 白米饭 | 克 | 302千卡 | 115千卡 | 2.6克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 甜玉米粒 | 克 | 65千卡 | 61千卡 | 1.95克 | 0.77克 |
| 总量 | 717克 | 扬州炒饭热量/卡路里589千卡 | |||
 热量589千卡，相当于速度滑冰39分钟消耗的热量...900 | |||||
扬州炒饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
虾仁（适量）、白米饭（一大碗）、葱花（适量）、鸡蛋（两个）、火腿或腊肠（适量）、熟碗豆（适量）、甜玉米粒（适量）、胡萝卜（3）、盐（适量）、植物油（适量）、玉米淀粉（适量）、香油（适量）
1/6. 虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
2/6. 锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
3/6. 锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
4/6. 将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
5/6. 加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
6/6. 加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通乳、促消化、促进消化等功效；可与葡萄、上海青、豌豆搭配；与水芹菜、番茄、果汁相克，同食可能会引起不适；
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有聪耳明目、通血脉、止泻等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、降血压、预防感冒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、养血发胎等功效；可与紫菜、海虾、苋菜搭配；与柿子、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
甜玉米粒的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 扬州炒饭热量589 千卡
- 脂肪11.48 克
- 蛋白质28.51 克
- 碳水化合物49.28 克
- 钠156.5 毫克
- 钙67 毫克
- 铁3.41 毫克
- 钾304 毫克