| 鱼香茄丁饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | 1克 | 0.60克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 552克 | 鱼香茄丁饭热量/卡路里165千卡 | |||
 热量165千卡，相当于汽车打蜡37分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香茄丁饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 材料：
紫茄子2个，切丁
肥瘦相间的肉，切丁，提前用料酒、生抽、盐腌15分钟
青椒少许，切丁
蒜末姜末少许（我不吃姜，所以切成片了，方便最后挑出来~哈哈）
另外还有郫县豆瓣、妈妈牌辣酱、糖、醋等
2/8. 把肉稍微翻炒一下，变色就盛起来。
tip：我那天不记得在哪看到说炒肉的时候，要热锅冷油的时候下锅，炒出来就会很嫩。我今天试了，的确哦！
3/8. 炒过茄子的童鞋都知道茄子很吸油，倒很多油炒都被吸干干的，最后熟了又都返出来，所以茄子很容易做得很油腻。有个小窍门，茄子洗净切好后，放到微波炉里转1-2分钟，软了以后再炒，就不怎么吸油了。。。非常有效~
4/8. 热锅热油，把姜蒜和郫县豆瓣一起下入锅中爆香。
5/8. 把茄丁下锅翻炒
6/8. 然后依次加入青椒丁
7/8. 和肉丁
8/8. 放入盐、生抽、香醋、糖。
还有很重要的“妈妈牌”辣酱！哈哈~~~我不远万里从秦皇岛带回来的一大瓶，婆婆做的，超级无敌的好吃！！！酸酸辣辣的，还有蒜香，已经干掉一大半了~~~要了方子，要自己做！哈哈哈
食材功效信息
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、治胃癌等功效；可与猪肉、明虾 、鳗鱼搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、缓解疲劳、降血糖等功效；可与鸡蛋、猪肝、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、降低胆固醇、保护肝功能等功效；可与洋葱、醋、粳米搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温肺止咳、增进血行等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄丁饭热量165 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质5 克
- 碳水化合物26.1 克
- 钠74.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾901 毫克