| 蟹肉豆腐煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 356克 | 蟹肉豆腐煲热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡，相当于采花113分钟消耗的热量...180 | |||||
蟹肉豆腐煲的做法共17个步骤
食材主料/辅料
螃蟹 （3只）（1斤半）、嫩豆腐（1盒）、鸡蛋（2只）、毛豆仁 （熟）（2汤匙）、葱花（一大把）、姜（1汤匙）、高汤（2杯）、橄榄油（3汤匙）、麻油（1.5汤匙）、盐（1茶匙）、白糖（1茶匙）
1/17. 买回家的螃蟹洗净后用蒸锅蒸熟，大约12分钟装盘晾凉。
2/17. 螃蟹肉剥出来备用。鸡蛋把蛋黄蛋清分开。毛豆先煮熟，也可用袋装的熟毛豆。豆腐切成八大块备用。
3/17. 冷锅内倒入约1汤匙半的麻油，用小火将一半的葱花略煸一下。
4/17. 盛起备用。
5/17. 姜末下锅爆香。
6/17. 此时将蛋黄中加少许盐并倒入螃蟹肉中。
7/17. 蛋黄和螃蟹肉搅拌均匀。
8/17. 下锅炒至蛋黄凝固，盛起备用。
9/17. 锅中加入3汤匙橄榄油。
10/17. 油温5分热后入另一半葱花，在放入嫩豆腐煎一下。
11/17. 稍微倒点高汤煨一下，让豆腐充分吸收味道，约5分钟。随后将全部高汤倒入锅内煮开。
12/17. 加入等同量的盐和白糖。
13/17. 将毛豆仁倒入锅内。
14/17. 再倒入螃蟹蛋黄。
15/17. 边开大火边用铲子慢慢推匀，让其收干汤汁。
16/17. 汤汁收的差不多了，把蛋清分散倒入，马上关火，蛋白自然会焐熟。
17/17. 先将砂锅的底部加一半用麻油煸香的葱花香锅，随后把蟹肉豆腐移入砂锅内，上面再放上另一半的麻油葱花煮开即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、清热润燥、生津止渴等功效；可与圆生菜、西葫芦、白萝卜搭配；与蜂蜜、木耳菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与圆生菜、苋菜、黄豆搭配；与糖精、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟹肉豆腐煲热量340 千卡
- 脂肪15.31 克
- 蛋白质18.26 克
- 碳水化合物4.62 克
- 钠145.1 毫克
- 钙169 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾292 毫克