| 潘多洛黄金大面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 233克 | 潘多洛黄金大面包热量/卡路里779千卡 | |||
 热量779千卡，相当于焊接260分钟消耗的热量...180 | |||||
潘多洛黄金大面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
葡萄干（40克）、蛋黄（30克）、原味儿酸奶.（30克）、酵母粉（3克）、奶粉（10克）、冰水（40克）、盐（1/4小勺）、细砂糖（25克）、高筋面粉（150克）、无盐黄油（25克）
1/18. 将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。
2/18. 揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。
3/18. 慢速-->中速揉至光滑延展性的面团
4/18. 加入葡萄干
5/18. 把葡萄干均匀的揉进面团里
6/18. 开始进行基础发酵90分钟
7/18. 发酵至2倍大。
8/18. 排气
9/18. 滚圆面团。
10/18. 盖保鲜膜松弛15分钟
11/18. 将面团擀成28cm*14cm的长方形。
12/18. 翻面从长的一边卷起
13/18. 卷成圆柱体。
14/18. 再卷成圈状
15/18. 放入模具。
16/18. 轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。
17/18. 在面团表面，刷蛋液，撒酥粒
18/18. 烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右。
食材功效信息
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、降低胆固醇、预防心脏病等功效；可与虾仁、糯米、枸杞子搭配；与皮皮虾、虾、白开水相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、干贝、小米搭配；与雪莲果、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美白、治疗便秘等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与菠萝、鸡蛋、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 潘多洛黄金大面包热量779 千卡
- 脂肪58.91 克
- 蛋白质88.24 克
- 碳水化合物250.74 克
- 钠772.6 毫克
- 钙1935 毫克
- 铁14.67 毫克
- 钾4014 毫克