| 鲜橙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 鲜榨橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 总量 | 242克 | 鲜橙蛋糕卷热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡，相当于手工活333分钟消耗的热量...90 | |||||
鲜橙蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鲜橙片（6片）、鸡蛋黄（4个）、低筋面粉（80克）、鲜榨橙汁（75毫升）、鸡蛋白（4个）、白砂糖（165克）、清水（200克）、盐（1点点）、色拉油（大豆油）（55克）、白醋（几滴）
1/15. 橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；
2/15. 筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；
3/15. 加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；
4/15. 第一次加入白糖；
5/15. 第二次加入白糖；
6/15. 第三次加入白糖；
7/15. 打发中性发泡的蛋白；
8/15. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
9/15. 再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
10/15. 把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；
11/15. 烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；
12/15. 倒进面糊，刮平；
13/15. 进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；
14/15. 出炉，倒扣，趁热撕开油纸；
15/15. 稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜榨橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、清热解毒等功效；可与干贝、牡蛎 、小米搭配；与田鸡、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜橙蛋糕卷热量499 千卡
- 脂肪29.7 克
- 蛋白质36.9 克
- 碳水化合物96.5 克
- 钠134.3 毫克
- 钙135 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾427 毫克