| 奶酥卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶酪粉 | 克 | 25千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 全蛋 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 252克 | 奶酥卷热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡，相当于办公室工作407分钟消耗的热量...90 | |||||
奶酥卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
水（70克）、奶酪粉（5克）、动物性鲜奶油（40克）、全蛋（25克）、酵母粉（2克）、无盐黄油（15克）、无盐黄油（30克）、盐（1/8小勺）、细砂糖（15克）、低筋面粉（50克）、高筋面粉（150克）、玉米粉（1/2小勺）、全蛋（10克）、奶粉（50克）、糖粉（15克）
1/16. 将材料，混合
2/16. 甜面团程序，搅成团后，加黄油
3/16. 重新开始甜面团程序，揉至面团可以拉出薄膜。
4/16. 盖保鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆，松弛10分钟
5/16. 取一个小团，压扁
6/16. 先擀成椭圆型
7/16. 用手整形成长方形，擀成长16cm、宽10cm的长方形。
8/16. 翻面后均匀的铺好奶酥馅
9/16. 从上往下，卷成圆柱体。
10/16. 口朝下，从表面1/2处切到接近底部。
11/16. 切面朝上翻成2个圆柱放入模具，盖保鲜膜发酵30分，。（俺没那种椭圆形的模具，所以就直接放烤盘上了）
12/16. 烤箱预热，表面刷蛋液后入烤箱180-185度，18分钟
13/16. 软化的黄油加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀。
14/16. 加全蛋液搅拌均匀。
15/16. 加入奶粉和玉米淀粉
16/16. 用橡皮刮刀搅匀，分成6等份
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶酪粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 奶酥卷热量611 千卡
- 脂肪52.87 克
- 蛋白质106.84 克
- 碳水化合物120.05 克
- 钠1187.5 毫克
- 钙245 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾1381 毫克