| 鲜奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 303克 | 鲜奶油辫子面包热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡，相当于买东西284分钟消耗的热量...180 | |||||
鲜奶油辫子面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、鲜奶（40克）、奶粉（5克）、动物性鲜奶油（100克）、蛋黄（1个）、无盐奶油（40克）、低筋面粉（50克）、糖粉（30克）、无盐黄油（20克）、酵母粉（3克）、盐（1/4小勺）、细砂糖（30克）
1/18. 除黄油外的材料A全部混合。（甜面团程序30分钟左右，第一次蜂鸣）
2/18. 揉成稍具光滑面团，加入黄油。
3/18. 重新开始甜面团程序，搅拌面团。
4/18. 此时可拉出稍具透明的薄膜。
5/18. 面团揉好的样子
6/18. 盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟
7/18. 将面团分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
8/18. 将一份面团先擀成椭圆形。
9/18. 用手整理两端成长方形，大概28cm左右
10/18. 翻面后，从长边开始向内卷。
11/18. 卷成长条
12/18. 其余面团依次卷好
13/18. 取3份长条，捏紧一端。
14/18. 开始编辫子，不要编的太紧
15/18. 鞭好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟。
16/18. 发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒。
17/18. 烤箱预热175度，上下火烤20分钟左右。
18/18. 烤好后，晾凉再吃
食材功效信息
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、治便秘、美白等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与红枣、空心菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、延缓衰老等功效；可与苋菜、基围虾、百合搭配；与桔子、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜奶油辫子面包热量853 千卡
- 脂肪54 克
- 蛋白质48.2 克
- 碳水化合物130.32 克
- 钠702.5 毫克
- 钙1853 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾2064 毫克