| 淡奶油葡萄干辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 315克 | 淡奶油葡萄干辫子面包热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡，相当于种花258分钟消耗的热量...270 | |||||
淡奶油葡萄干辫子面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将粉类混合均匀。
2/13. 黄油不需要软化，保持凝固状，切小块放入粉盆。
3/13. 用手搓成细小的颗粒，如果第一次搓不小，可以过一会等干燥些在继续。
4/13. 葡萄干用花间醉果酒浸泡软，吸收酒的香味。
5/13. 将原料中除黄油和葡萄干以外其他原料按照先液体后固体的顺序放入面包机的桶内，盐和糖不要互相接触。用面包机发面团揉一遍后加入黄油在执行一次发面团功能，揉成扩展阶段。
6/13. 揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团。
7/13. 把揉好的面团放到盆中在温暖的地方进行基本发酵，约1个半小时，试具体温暖情况而定。
8/13. 发酵至2倍大，用手指沾薄面按进面团，不回缩即可。
9/13. 把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
10/13. 取一块松弛好的面团，整形成长约28cm的长条，其余的都按照此方法制作。
11/13. 按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。不过头尾要粘紧。
12/13. 放入烤盘，进行最后发酵约30分钟即可。我用的是放在烤箱中，加入一碗热水的方法。
13/13. 发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保肝解毒、疗疮等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、大便秘结、防治近视等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与橙、空心菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 淡奶油葡萄干辫子面包热量1160 千卡
- 脂肪25.76 克
- 蛋白质41.4 克
- 碳水化合物402.2 克
- 钠573.4 毫克
- 钙1818 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾1912 毫克