| 可可卡士达花形面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 总量 | 418克 | 可可卡士达花形面包热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于刮掉油漆309分钟消耗的热量...180 | |||||
可可卡士达花形面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉+（馅料）（50克）、鲜奶（150克）、蛋黄（1个）、玉米粉（10克）、细砂糖+（馅料）（40克）、盐（2.5克）、即发干酵母（3克）、蛋（30克）、牛奶（140克）、黄油+（馅料）（25克）、葡萄干（50克）、可可粉（2小匙）、白芝麻（装饰）（适量）、全蛋液（装饰）（适量）
1/9. 用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。
2/9. 放入温暖的地方发酵，约1小时
3/9. 分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。
4/9. 之前熬好的卡士达酱。
5/9. 取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。
6/9. 包好后，表面刷上全蛋液。
7/9. 沾满芝麻。
8/9. 放入模具中。
9/9. 在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。
食材功效信息
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、健脑益智等功效；可与干贝、牡蛎 、荠菜搭配；与地瓜、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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营养信息
- 可可卡士达花形面包热量928 千卡
- 脂肪35.16 克
- 蛋白质32.06 克
- 碳水化合物157.17 克
- 钠138.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克