| 鲜奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 290克 | 鲜奶油辫子面包热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡，相当于郑多燕减肥操154分钟消耗的热量...360 | |||||
鲜奶油辫子面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、动物性鲜奶油（100克）、鲜奶（40克）、无盐奶油（20克）、低筋面粉（50克）、细砂糖（30克）、盐（1/4小勺）、蛋黄（15-18克）（1个）、即溶酵母粉（3克）、糖粉（15克）、奶粉（5克）
1/7. 将材料Ａ（高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克）全部混合，揉至面团稍具光滑状；
2/7. 加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；
3/7. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；
4/7. 将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
5/7. 将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；
6/7. 酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒；
7/7. 在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜奶油辫子面包热量922 千卡
- 脂肪6.16 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物156.73 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克