| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 753克 | 老北京炸酱面热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡，相当于攀岩101分钟消耗的热量...660 | |||||
老北京炸酱面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉丁（适量）、干黄酱（适量）、豆芽（适量）、芹菜（适量）、黄瓜丝（适量）、面条（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、冰糖（适量）
1/7. 锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出；
2/7. 放入五花肉丁，煸炒至出油；
3/7. 干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀；
4/7. 加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮；
5/7. 熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可。
6/7. 豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用；
7/7. 面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可。
食材功效信息
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有保持血管弹性、开胃助食、防止脂肪肝形成等功效；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、健脑、抗疲劳等功效；可与榨菜、牛肉、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、养血补虚、祛风等功效；可与香菇、豆腐、武昌鱼搭配；与虾米、兔肉、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有除热、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量1114 千卡
- 脂肪2.45 克
- 蛋白质30 克
- 碳水化合物108.35 克
- 钠3953.9 毫克
- 钙143 毫克
- 铁14.5 毫克
- 钾1081 毫克