| 茄子烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 茄子烧牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于长笛213分钟消耗的热量...120 | |||||
茄子烧牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
紫色圆茄子（适量）、牛肉（适量）、小苏打（适量）、味精（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、蒜末（适量）、姜丝（适量）、葱花（适量）
1/5. 牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份。
2/5. 将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分。
3/5. 锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相。
4/5. 热锅冷油，油热后放葱花和姜丝，放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。
5/5. 加入蒜末和盐，最后添加味精即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补血、暖胃等功效；可与鸡腿菇、香芋、菜花搭配；与红糖、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子烧牛肉热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克