| 素鳗鱼煲仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糙米 | 克 | 332千卡 | 332千卡 | 8克 | 2克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 紫菜 | 克 | 0千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 西兰花 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 豆腐 | 克 | 57千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 554克 | 素鳗鱼煲仔饭热量/卡路里1486千卡 | |||
 热量1486千卡，相当于赛艇124分钟消耗的热量...720 | |||||
素鳗鱼煲仔饭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将齐善素烤鳗切成四段；
2/11. 2汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齐善斋蚝油调匀；
3/11. 将紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐，用压泥器混合均匀；
4/11. 将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来；
5/11. 糙米事先泡透，中间尽量多换水；煮时在砂锅底涂一层橄榄油，再下米和水，先用小火热锅，再开中火煮开；
6/11. 枸杞洗净，煎成斜圈备用；
7/11. 米饭煮到水气很少时，转小火；
8/11. 焖至米饭上水没有了，出现孔洞时，延锅边浇入一汤匙麻油；转微火继续焖；
9/11. 将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄；
10/11. 清水锅放一点盐和几滴橄榄油，入西兰花焯熟；
11/11. 待砂锅焖到吱吱作响时，停火，把调好的味汁用微波叮开；砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花，浇入味汁、洒上枸杞圈即可。
食材功效信息
糙米的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、降低胆固醇、促进血液循环等功效；可与干辣椒、红薯、青椒搭配；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有抗脂肪肝、降血糖、明目等功效；可与大花蟹、羊排、决明子搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增强免疫力、抗癌等功效；可与鸡肉、金针菇、墨鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、益中气、清肺健肤等功效；可与大白菜、鲈鱼、辣椒搭配；与茭白、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防肿瘤、化痰软坚、预防甲状腺肿大等功效；可与海带、青萝卜、鸡蛋搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素鳗鱼煲仔饭热量1486 千卡
- 脂肪9.38 克
- 蛋白质49.01 克
- 碳水化合物219.54 克
- 钠346.1 毫克
- 钙379 毫克
- 铁12.3 毫克
- 钾1246 毫克