| 宋嫂鱼羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂鱼 | 克 | 638千卡 | 117千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | 16.399999克 | 28克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 3千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 715克 | 宋嫂鱼羹热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于打理草坪186分钟消耗的热量...330 | |||||
宋嫂鱼羹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
桂鱼（1条）、姜（10克）、料酒（10克）、清鸡汤（500克）、绍兴黄酒（3克）、金华火腿（2片（瘦肉））、水发香菇（20克）、蛋黄（1个）、醋（15克）、食用油（30克）、盐（1勺半）、白胡椒粉（适量）、生粉（1小勺）、清水（适量）
1/8. 活桂鱼剖杀清洗干净，抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟；
2/8. 放入烧上汽的蒸锅中，盖上盖子猛火蒸10分钟；
3/8. 金华火腿切丝，水发香菇切丝，将蒸好的鱼取出鱼肉拨成丝；
4/8. 锅内倒适量清鸡汤，加入油、绍兴黄酒和姜末，下入香菇、火腿丝煮沸后下入鱼肉；
5/8. 加盐、鸡精、白胡椒粉，煮至再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡；
6/8. 鸡蛋取黄打入碗中；
7/8. 打散后下入锅中；
8/8. 快速搅散后关火。
食材功效信息
桂鱼的热量117千卡（每100克）；具有补气血、益脾胃等功效；可与丝瓜、豆腐搭配；与山楂、枣、西红柿相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
绍兴黄酒的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、健足力、愈创口等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 宋嫂鱼羹热量1024 千卡
- 脂肪59.34 克
- 蛋白质51.199999 克
- 碳水化合物30.09 克
- 钠722.6 毫克
- 钙184 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾1202 毫克