| 回锅凉瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 247克 | 回锅凉瓜热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡，相当于挖煤139分钟消耗的热量...360 | |||||
回锅凉瓜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
凉瓜（一根）、豆瓣酱（三汤匙）、独蒜（3个）、辣椒干（几个）、辣椒粉（一小勺）、盐（适量）、食用油（适量）、酱油（几滴）
1/9. 凉瓜洗干净，
2/9. 切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道。
3/9. 准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末
4/9. 锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）
5/9. 锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油，
6/9. 加入一小勺辣椒粉，继续炒香
7/9. 加入辣椒干和蒜末，炒香后，
8/9. 倒入凉瓜翻炒均匀，而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，
9/9. 再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用。
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、降血压、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健脾胃、胃肠胀气、健胃消食等功效；可与花菜、羊排、鸡蛋搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、消毒等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、润肠、预防心血管硬化等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 回锅凉瓜热量833 千卡
- 脂肪108.85 克
- 蛋白质15.23 克
- 碳水化合物101.18 克
- 钠16466 毫克
- 钙813 毫克
- 铁18.62 毫克
- 钾1688 毫克