| 川味担担面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙须面 | 克 | 712千卡 | 356千卡 | 10.8克 | 1.8克 |
| 豆苗 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.27克 | 0.25克 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 400克 | 川味担担面热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于收碗383分钟消耗的热量...150 | |||||
川味担担面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
龙须面（200克）、豆苗（100克）、炸豆酥（少许）、食用油（30毫升）、香葱末（1小勺）、姜（1小勺）、蒜末（1小勺）、猪肉馅（100克）、生抽（5毫升）、料酒（5毫升）、芽菜（60克）、辣椒粉（20克）、白芝麻（2克）、食用油（50毫升）、大料（1个）、花椒（5粒）、香叶（3片）、桂皮（1小块）、芝麻酱（20克）、花生酱（5克）、生抽（15毫升）、醋（5毫升）、花椒油（1毫升）、盐（2克）、红油（10克）
1/5. 将芽菜洗净泡去咸味，切成末。平底锅加热，倒入30ml食用油，温热时放入葱姜蒜末炒出香味，放入肉馅，煸炒至肉馅变色，加入生抽和料酒，拌炒均匀放入芽菜末炒干即可出锅。
2/5. 制作红油：将辣椒粉和白芝麻放入小碗中，锅加热后倒入50ml食用油，凉油放入大料、花椒、香叶和桂皮，小火慢慢加热至出香味，将香料捞出，热油倒入辣椒粉和白芝麻的小碗，立即搅拌均匀即成红油。
3/5. 调味：小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水懈开，然后加入生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。
4/5. 锅中加入一半水，煮沸后将面放入煮1-2分钟至8成熟即可捞起。然后把豌豆苗烫一下捞出。
5/5. 在碗中放入2勺调味好的酱汁，然后捞入面条，再浇上面汤，撒上炒好的肉末芽菜和豌豆苗即可。
食材功效信息
龙须面的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肝明目、利尿、防衰老等功效；可与明虾、基围虾、海虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味担担面热量958 千卡
- 脂肪16.84 克
- 蛋白质31.29 克
- 碳水化合物78.81 克
- 钠331.8 毫克
- 钙127 毫克
- 铁4.21 毫克
- 钾535 毫克