| 超浓郁黑巧克力玛芬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 860千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 好时巧克力酱 | 克 | 128千卡 | 256千卡 | 2.56克 | 0克 |
| 总量 | 737克 | 超浓郁黑巧克力玛芬热量/卡路里2471千卡 | |||
 热量2471千卡，相当于买东西824分钟消耗的热量...180 | |||||
超浓郁黑巧克力玛芬的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛；
2/14. 蛋白与蛋黄分离备用；
3/14. 黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀；
4/14. 黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑；
5/14. 加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀；
6/14. 分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（加牛奶的步骤，本图中没有，如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）；
7/14. 另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发；
8/14. 分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈；
9/14. 加入过筛的粉类；
10/14. 用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈；
11/14. 加入巧克力酱；
12/14. 拌成均匀的面糊；
13/14. 硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中；
14/14. 在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆；
烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、养血发胎等功效；可与明虾、牡蛎 、洋葱搭配；与甲鱼 、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、补气、润肺利咽等功效；可与桂圆、干辣椒、荠菜搭配；与田鸡、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超浓郁黑巧克力玛芬热量2471 千卡
- 脂肪162.55 克
- 蛋白质72.72 克
- 碳水化合物414.63 克
- 钠349.6 毫克
- 钙532 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾1303 毫克