| 肉末咸鱼茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 508克 | 肉末咸鱼茄子煲热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡，相当于摔跤111分钟消耗的热量...360 | |||||
肉末咸鱼茄子煲的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（两条）、肉末（一点）、青咸鱼（一小块）、大蒜（六瓣）、生姜（适量）、香葱（适量）、玉米淀粉（裹茄子用）（2大匙）、玉米油（小半碗）、生抽（1大匙）、砂糖（1又1/2小匙）、陈醋（1大匙）、鸡精（1/4小匙）、老抽（1/4小匙）
1/7. 肉末：肉末用姜碎、黄酒、盐、糖、木耳碎、榨菜碎、虾仁拌匀待用
2/7. 咸鱼先用温水浸泡30分钟切成小块 茄子去皮切成细长段用盐水浸泡片刻后挤去水待用 大蒜、生姜 剁成碎 香葱切成末
3/7. 将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉这样茄子就不会太吸油
4/7. 锅内倒多油 油热后放入茄条炸至表面微黄色、茄子内部变软,沥油备用
5/7. 将调味料B在碗内调匀备用炒锅内倒1小匙油 放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味
6/7. 放入拌好的肉末 小火煸炒至出油脂 放入咸鱼丁炒出香味 加入炸好的茄条后一起装入小砂锅
7/7. 砂锅内加入半碗清水 倒入事先调好的调味B 中火煮开后转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠洒上葱花即可
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、清热解暑等功效；可与火腿、排骨、明虾 搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、润燥等功效；可与圆茄子、菠萝、白萝卜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末咸鱼茄子煲热量664 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克