| 红油鸡丝冷面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 总量 | 357克 | 红油鸡丝冷面热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于马路散步246分钟消耗的热量...120 | |||||
红油鸡丝冷面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
荞麦冷面（一包）、干尖椒（适量）、红辣椒粉（适量）、花椒（少许）、大蒜（适量）、鸡胸脯肉（一块）、白醋（适量）、香油（适量）、盐（适量）、成都味（一种麻辣酱）（一大勺）、鸡精（少量）、芝麻（适量）
1/12. 荞麦冷面一包，鸡脯肉一块，大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量，干尖椒煎好备用；
2/12. 将干冷面在凉水中泡一个小时；
3/12. 鸡脯肉切丝，加入少量盐、生粉和水拌匀备用；
4/12. 冷水下锅煮面条，刚沸腾即关火；
5/12. 捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手，滤干水份；
6/12. 盛入盘中垫底，用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中，用筷子拌匀；
7/12. 炒锅烧热，然后倒适量的油，热锅凉油将鸡丝扒熟；
8/12. 将鸡丝盛起，将油留在锅中，中小火，倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油；
9/12. 然后加入一大勺成都味（一种麻辣酱），少量水，炒匀；
10/12. 下入鸡丝，加入少量鸡精，稍做翻炒；
11/12. 起锅浇在冷面上面；
12/12. 最后撒上熟芝麻即可。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、杀虫解毒等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、改善肝功能、防癌症等功效；可与武昌鱼、火腿、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红油鸡丝冷面热量491 千卡
- 脂肪17.97 克
- 蛋白质43.04 克
- 碳水化合物95.74 克
- 钠341.6 毫克
- 钙681 毫克
- 铁10.2 毫克
- 钾709 毫克