| 佛手津白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 523克 | 佛手津白热量/卡路里713千卡 | |||
 热量713千卡，相当于叮当舞130分钟消耗的热量...330 | |||||
佛手津白的做法共16个步骤
食材主料/辅料
肉末（适量）、榨菜（适量）、胡萝卜（适量）、大白菜邦子（适量）、西兰花（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、蚝油（适量）、蛋清（适量）、酱油（适量）、姜（适量）、胡椒粉（适量）
1/16. 胡萝卜，榨菜，姜分别处理干净，切碎备用
2/16. 肉沫剁成肉糜
3/16. 装进大碗里，加少许清水，顺着一个方向搅打上劲
4/16. 加料酒，酱油，姜末，胡椒粉，半个蛋清抓匀
5/16. 加入剁碎的胡萝卜，榨菜末
6/16. 抓匀后，再顺同一方向略打
7/16. 白菜梗放入沸水中煮4.5分钟至变软
8/16. 捞出，用刀整切成约长约10cm，宽6cm的长方形
9/16. 把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀，让它呈现五指的状态
10/16. 在靠内的一面抹上薄薄一层干淀粉
11/16. 把步骤6里调好的肉糜放中间，包好，五指均分，整理成佛手的样子
12/16. 全部做好后装盘，入开水锅蒸15分钟左右
13/16. 把西兰花入开水锅焯水备用
14/16. 把步骤12里蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油 ，少许水淀粉勾薄芡
15/16. 蒸好的佛手卷重新摆盘，中间放上焯过水的西兰花
16/16. 浇上芡汁即可
食材功效信息
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促进消化、润肺祛痰等功效；可与狗肉、羊排、西瓜搭配；与山药、白酒、苹果相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、清热解渴、增强免疫力等功效；可与墨鱼、枸杞、金针菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 佛手津白热量713 千卡
- 脂肪31.5 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物22.03 克
- 钠2857.9 毫克
- 钙208 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾731 毫克