| 醋溜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腱子肉 | 克 | 1039千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 444克 | 醋溜丸子热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡，相当于压腿480分钟消耗的热量...150 | |||||
醋溜丸子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪腱子肉（适量）、生姜（适量）、香葱（适量）、鸡蛋（适量）、盐（适量）、生粉（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、香醋（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）、料酒（适量）
1/6. 猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末
2/6. 在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性
3/6. 再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可
4/6. 取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油
5/6. 重得复上述动作，至肉馅用完
6/6. 重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅
食材功效信息
猪腱子肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、润燥等功效；可与牡蛎、菜花、木瓜搭配；与刀豆、甘草、红豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、滋阴补阳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效；可与玉米、青椒、辣椒搭配；与味精、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 醋溜丸子热量1200 千卡
- 脂肪41.79 克
- 蛋白质32.25 克
- 碳水化合物23.94 克
- 钠215.5 毫克
- 钙175 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾1011 毫克