| 糖醋鲨鱼肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 155克 | 糖醋鲨鱼肉热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡，相当于攀登雪山12分钟消耗的热量...990 | |||||
糖醋鲨鱼肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲨鱼鱼块（适量）、鸡蛋清（一个）、姜片（适量）、葱段（适量）、大蒜（适量）、白糖（适量）、白醋（适量）、番茄沙司（适量）、蚝油（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白胡椒粉（适量）、淀粉（适量）
1/5. 调汁：白糖、白醋、番茄沙司、耗油、鸡精、生抽，水淀粉一起调匀备用，建议沙司多一些味道会比较浓，而且还可以增色。
2/5. 鲨鱼快洗净去骨切小块
3/5. 放入碗中，放入蛋清，料酒，少许白胡椒粉，淀粉和少许盐，用手抓匀腌制30分钟左右
4/5. 锅烧热，放入适量油，烧热约5成热下入腌好的鱼片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待鱼片变色后数分钟捞出沥干备用
5/5. 锅中少许底油，烧热后下入姜片，蒜片,葱段爆香锅底。放入鲨鱼块后，倒入之前调好的汁炒匀即可。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、美容等功效；可与青椒、香椿、生菜搭配；与茶叶、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、活血驱寒、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、降低胆固醇、抗菌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、消食理气、杀菌等功效；可与排骨、龙须菜、莴笋搭配；与草菇、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋鲨鱼肉热量193 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质19.1 克
- 碳水化合物38 克
- 钠166 毫克
- 钙122 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾456 毫克