| 三杯鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 821克 | 三杯鸡热量/卡路里1314千卡 | |||
 热量1314千卡，相当于吹小号526分钟消耗的热量...150 | |||||
三杯鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（一只）、姜片（十片）、大蒜（十瓣）、葱段（两段）、罗勒叶（5片）、香油（1/3杯）、酱油（1/2杯）、广东米酒（1杯）、冰糖（1/4杯）、红辣椒（2只）
1/6. 葱切段，姜切片，蒜瓣用刀背拍一下，小辣椒切成圈，罗勒叶洗干净。
2/6. 三黄鸡切小段，用水清洗几次，去血水，在水中加入两勺料酒，把鸡肉放进去泡10分钟。然后在锅中倒入冷水，把泡好的鸡肉放进去，开火煮开，然后盛出控水备用。
3/6. 准备汁水：香油只要比平时炒菜多谢就行了，半炒勺即可。米酒：酱油：冰糖=4:2:1。酱油是生抽老抽各一半，冰糖用普通冰糖即可，我家里正好剩点黄冰糖，所以这次选用了黄冰糖。
4/6. 大火热锅，将香油倒入，略升温后，将姜片放入，转中火煸炒，直到姜香味出来，边缘略略焦黄。然后依次加入蒜瓣、小辣椒、葱段，翻炒出香味。
5/6. 转大火把鸡块倒进去翻炒，把鸡肉水分炒干，表皮变色微黄。加入米酒、酱油和冰糖，翻炒上色。
6/6. 把鸡肉转到砂锅里，大火烧开后转小火，等到差不多收干汁了，加入罗勒叶子，翻炒几下出锅即可。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾精、增强免疫力、补精填髓等功效；可与冬虫夏草、茶树菇、豇豆搭配；与大蒜、兔肉、芹菜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、促进消化、镇吐等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、解诸毒、改善肝功能等功效；可与玉米面、火腿、猪肉搭配；与鸭肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防高血压、缓疲劳、抗菌等功效；
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营养信息
- 三杯鸡热量1314 千卡
- 脂肪10.4 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物36.6 克
- 钠106.9 毫克
- 钙83 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾642 毫克