| 连汤肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 秀珍菇 | 克 | 46千卡 | 32千卡 | 3.8克 | 1.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1332克 | 连汤肉片热量/卡路里1031千卡 | |||

1/24. 原料:黑木耳 黄花菜 蒜苗 毛豆 番茄 里脊肉 大葱 秀珍菇

2/24. 里脊肉切薄片

3/24. 加入少许淀粉和蛋清

4/24. 用手捏匀

5/24. 番茄洗净切片

6/24. 蒜苗洗净切段

7/24. 秀珍菇洗净撕成小朵

8/24. 黑木耳泡发后洗净撕成小朵

9/24. 黄花菜(金针菜)洗净摘去硬头

10/24. 毛豆剥出,用水煮约五分钟

11/24. 时炒菜略多一些),油温稍热时倒入肉片

12/24. 刻捞出

13/24. 倒去油,洗净锅,再上火,倒入少量油转一下锅(晚上做的,厨房光线不太好,看不太清,看客见谅)

14/24. 倒入蒜苗煸炒

15/24. 加入秀珍菇煸炒

16/24. 倒入史云生清鸡汤

17/24. 使汤水没过原料

18/24. 加盖煮开

19/24. 加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆,调入盐略煮

20/24. 加入少许生抽

21/24. 白胡椒粉

22/24. 京葱段

23/24. 倒入肉片煮开,勾薄芡关火,倒入香醋

24/24. 盛出,加少许麻油即成
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、养血驻颜、轻身强智等功效;可与枣、猪血、海蜇搭配;与麦冬、青萝卜、猪血相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有清利湿热、宽胸膈、安神等功效;可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防伤口感染、防流感、降血脂等功效;可与莴笋搭配;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等功效;可与香菇、丝瓜、花生搭配;与鱼头、桂鱼、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、护肤、防癌等功效;可与三文鱼、卷心菜、芥蓝搭配;与白酒、冰棍、螃蟹相克,同食可能会引起不适;