| 红烧甲鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | 17.8克 | 4.3克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1179克 | 红烧甲鱼热量/卡路里2615千卡 | |||
 热量2615千卡，相当于郑多燕减肥操436分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧甲鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
甲鱼（一只）、冬笋（适量）、五花肉（适量）、葱（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、老抽（适量）、胡椒（适量）、辣椒油（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 葱姜切片，蒜去皮备用。
2/13. 冬笋切块焯水后备用
3/13. 五花肉切小块。
4/13. 取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用
5/13. 甲鱼开盖后去内脏
6/13. 里面那些小白块也去掉。
7/13. 用开水把甲鱼周身浇一遍
8/13. 撕掉外皮上的那层膜
9/13. 把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
10/13. 锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄
11/13. 下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀
12/13. 加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟
13/13. 下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘
食材功效信息
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热消淤、健胃、滋阴补肾等功效；可与川贝、蜂蜜、桂圆搭配；与冬笋、黄鳝、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、和中润肠、养肝明目等功效；可与鲍鱼、海参、鸡肉搭配；与猪小排、甲鱼、豆腐相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、萝卜、山楂搭配；与菊花、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧甲鱼热量2615 千卡
- 脂肪56.75 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物7.45 克
- 钠437.9 毫克
- 钙125 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾529 毫克