| 中种吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 247克 | 中种吐司热量/卡路里892千卡 | |||
 热量892千卡，相当于粉刷297分钟消耗的热量...180 | |||||
中种吐司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250（其中中种面团175，主面团用75）克）、即发酵母（3克）、水（1005克）、细砂糖（38克）、盐（3克）、蛋液（20克）、牛奶（40克）、黄油（20克）
1/16. 将面粉加入酵母，加入水，混合均匀，放温暖处发酵。
2/16. 中种面团至内部呈蜂窝状，有酒味。
3/16. 开启面包机的15分钟揉面功能。
4/16. 面团慢慢的混合在一起。
5/16. 按2次揉面功能（共30分钟），将面揉至扩展阶段。
6/16. 加入黄油。
7/16. 再开启面包机的揉面功能，揉面30分钟，面团就达到完全阶段了。
8/16. 取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处松弛30分钟。
9/16. 松弛后的面团分成三等份，滚圆后再松弛15分钟。
10/16. 将松弛好的面团擀开成椭圆长条形。
11/16. 轻拉面团由上往下卷起起圆柱体，并轻压收口。
12/16. 再将圆柱体擀开。
13/16. 轻拉面团由上往下卷起起圆柱体，并轻压收口。
14/16. 面团收口朝下依次放入吐司模。
15/16. 发酵至吐司模九分满（我用了约2小时），在面团表面刷上一层簿簿的蛋液。
16/16. 放进预热好的烤箱，上下火180度，下层，烤35分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与紫菜、韭菜、香椿搭配；与消炎片、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种吐司热量892 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克