| 奶黄馅面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 356克 | 奶黄馅面包热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡，相当于滑板231分钟消耗的热量...300 | |||||
奶黄馅面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（210克）、低筋面粉（56克）、奶粉（20克）、全蛋（30克）、全蛋液（适量）、奶黄馅（适量）、细砂糖（42克）、盐（2毫升）、酵母（6克）、水（85克）、汤种（84克）、黄油（22克）
1/8. 后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;
2/8. 面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3/8. 取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅；
4/8. 把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条；
5/8. 卷起来，稍为压实一下；
6/8. 放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟；
7/8. 发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液；
8/8. 放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与猕猴桃、酒、橙相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、延缓衰老、治喉痛等功效；可与羊排、干贝、基围虾搭配；与红薯、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄馅面包热量1154 千卡
- 脂肪43.36 克
- 蛋白质68 克
- 碳水化合物208.13 克
- 钠834 毫克
- 钙1909 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾2218 毫克