| 紫薯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 紫薯蛋糕卷热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡，相当于瑜珈129分钟消耗的热量...210 | |||||
紫薯蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、鸡蛋（5个）、紫薯泥（300克）、白砂糖（100克）、果汁（100克）、色拉油（75毫升）、淡奶油（100克）
1/14. 分开蛋黄与蛋白，分别装在无水无油的容器里。蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起打蛋头，可以拉出小弯钩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。（也可以先弄好蛋黄糊再打蛋白糊，没所谓的）
2/14. 色拉油与橙汁混合，打发至看不见明显油星；
3/14. 筛进低筋面粉，稍加搅拌，看不见干粉即可；
4/14. 加入蛋黄，搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊；
5/14. 分3次混合蛋白糊与蛋黄糊，混合过程应用刮刀切拌搅拌，不要画圈搅拌。把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，双手拿着烤盘在桌上振几下，振出大气泡；
6/14. 放进已经预热175度的烤箱里，175度，上下火，中上层，20~25分钟；出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在干净的保鲜膜上；
7/14. 紫薯削皮；
8/14. 切成紫薯丁；
9/14. 放进蒸笼里蒸熟；
10/14. 放进大碗里，用调羹压烂成为紫薯泥；
11/14. 紫薯泥中加入100克淡奶油，搅拌均匀；
12/14. 把紫薯泥均匀地铺在温热的蛋糕卷上面；
13/14. 擀面杖卷上保鲜膜往后面卷，顺势把蛋糕卷往前面卷，卷起以后不要急着拆开；
14/14. 彻底放凉以后打开保鲜膜，切块。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与小米、紫菜、羊排搭配；与甲鱼 、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯蛋糕卷热量453 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克