| 湘西大块牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 500克 | 湘西大块牛肉热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡，相当于坐飞机625分钟消耗的热量...60 | |||||
湘西大块牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、干辣椒（少许）、青杭椒（少许）、老卤水（1000毫升）、盐（4克）、味精（2克）、自制烤肉粉（5克）、自制香料粉（5克）
1/12. 牛肉去表面筋膜，洗净待用
2/12. 坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水
3/12. 飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状
4/12. 老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟
5/12. 牛肉浸泡在卤水中3小时
6/12. 青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
7/12. 牛肉逆着纹路切大片
8/12. 坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用
9/12. 坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香
10/12. 下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟
11/12. 下牛肉片，翻炒2分钟
12/12. 撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、增强免疫力、化痰熄风等功效；可与草菇、芋头、芹菜搭配；与鲶鱼、海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 湘西大块牛肉热量625 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克