| 鸭血豆腐羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 609克 | 鸭血豆腐羹热量/卡路里479千卡 | |||
 热量479千卡，相当于攀登雪山29分钟消耗的热量...990 | |||||
鸭血豆腐羹的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭血（一块）、嫩豆腐（一盒）、鸡蛋（一个）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、胡椒粉（适量）、水淀粉（适量）
1/4. 鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。
2/4. 锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。
3/4. 再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。
4/4. 转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止血凝血、补血、解毒等功效；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、生津止渴、解热毒等功效；可与芸豆 、绿茶、圆生菜搭配；与葱、猪血、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与玉米、韭菜、苋菜搭配；与鹅蛋、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸭血豆腐羹热量479 千卡
- 脂肪15.61 克
- 蛋白质31.36 克
- 碳水化合物10.82 克
- 钠320.3 毫克
- 钙171 毫克
- 铁42.55 毫克
- 钾477 毫克