| 酸辣土豆丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 总量 | 221克 | 酸辣土豆丝热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡，相当于冰上掷石游戏36分钟消耗的热量...240 | |||||
酸辣土豆丝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大土豆（1个）、葱（适量）、大蒜（几瓣）、小红椒（通常用干红辣椒）（2个）、青辣椒（1个）、食用油（3汤匙）、辣椒油（1汤匙）、盐（1茶匙）、醋（3汤匙）、花椒（一小捏）、姜（适量）
1/4. 土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
2/4. 土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了
（切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可）
3/4. 切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。
（土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘）
4/4. 锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。
（炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。）
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降血压、预防高血压等功效；可与牛肝菌、里脊牛肉、五花牛肉搭配；与金丝小枣、熏豆腐干、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、强身体、降血糖等功效；可与火腿、马齿苋、醋搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、开胃消食、防感冒等功效；可与鳝鱼、鸡翅、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣土豆丝热量145 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质9 克
- 碳水化合物33.2 克
- 钠36.6 毫克
- 钙73 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾722 毫克