| 南乳芝麻蛋散热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 79克 | 南乳芝麻蛋散热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡，相当于水中有氧健身操38分钟消耗的热量...240 | |||||
南乳芝麻蛋散的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 小火炒香黑芝麻，放凉备用；
2/16. 面粉中磕进鸡蛋；
3/16. 从70克清水中取两小勺倒进南乳中，用汤匙压烂南乳；
4/16. 压烂的南乳加入面粉中，用筷子把鸡蛋和南乳跟面粉搅拌；
5/16. 加入油，用筷子搅拌；
6/16. 加入清水，建议边加边搅拌，不要一次放完，根据面粉的吸水量来调节水量，边揉面边加水；
7/16. 用手揉成面团，面应该跟饺子皮差不多的硬度，加入黑芝麻；
8/16. 慢慢揉均匀，让黑芝麻均匀分布在面团里；揉好的面团静置放置，醒面5分钟；
9/16. 把面团分成4份，案板上撒薄面，取一份面团，用擀面杖尽量擀薄，面擀得越薄，炸出来的蛋散越松脆；
10/16. 裁掉边缘，整理成长方形的面片，用刀或者刮板切成小块的长方形；
11/16. 每块小长方形面皮对折，在中间切上一刀，不要切得太接近头尾；
12/16. 切好的面片，打开，拿着一头从中间的切口穿过去，稍向两边拉一下即可；
13/16. 锅里放油，烧至大热，放进蛋散面片，大火炸半分钟定型硬身后转小火，炸2~3分钟;(炸的时间根据蛋散厚薄程度来增减，越薄的蛋散炸的时间越短，看见颜色微黄就可以捞起。)
14/16. 蛋散微黄就要捞出，冷却后颜色会更深点的；
15/16. 放凉后，重新把油烧至大热，放进蛋散，复炸半分钟即可；
16/16. 捞出蛋散，沥油，放厨房纸上吸油，冷却后即可食用，充分冷却以后会更酥脆。用密封罐装起来保存。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、肥牛、洋葱搭配；与田鸡、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有养血护肤、乌发、提高生育能力等功效；可与梨、糯米粉、核桃搭配；与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南乳芝麻蛋散热量151 千卡
- 脂肪55.61 克
- 蛋白质31.66 克
- 碳水化合物24.72 克
- 钠150.3 毫克
- 钙836 毫克
- 铁24.45 毫克
- 钾496 毫克