| 日式茶碗蒸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 243克 | 日式茶碗蒸热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡，相当于开飞机92分钟消耗的热量...120 | |||||
日式茶碗蒸的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（一个）、菠菜叶（两片）、小香菇（两朵或3片）、新鲜小鱼（两条）、虾仁（一个）、豌豆苗（装饰）（少许）、A（适量）、生抽（一勺）、味啉（一勺（可以用少量低度白酒代替））、香油（一勺）、B（适量）、温水（100毫升）、牛奶(也可以换成125毫升昆布鲣鱼高汤)（30毫升）
1/6. 鸡蛋朝一个方向打散，香菇温水泡发表面切十字，菠菜沸水中烫10秒切碎，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。
2/6. 打散的鸡蛋中调入A和B，搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡。
3/6. 茶碗中放入菠菜叶，小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗。
4/6. 蒸锅中的水大火烧开，之后再放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸8—10分钟即可。（时间不可拘泥，可以根据牙签法判断）（此步骤中为了美观，小吻仔鱼和虾仁我是在中火蒸的过程中放入的，也就是需要蛋羹基本凝固的状态
时放在表面，太早放入会因为沉在蛋汁里，不够完美）
5/6. 出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。
6/6. 最后用纱布将鲣鱼过滤，留下的汤汁便是日本最有名的昆布鲣鱼高汤了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、预防癌症等功效；可与菠菜、青椒、干贝搭配；与糖精、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、促消化、促进消化等功效；可与娃娃菜、龙须菜、葡萄搭配；与茶叶、南瓜、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式茶碗蒸热量183 千卡
- 脂肪10.21 克
- 蛋白质22.96 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克