| 韭菜鸡蛋馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 355克 | 韭菜鸡蛋馅饼热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡，相当于摩托艇运动92分钟消耗的热量...150 | |||||
韭菜鸡蛋馅饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 馅料的调法：
韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。
2/17. 韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。
3/17. 锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。
4/17. 用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
5/17. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。
6/17. 加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
7/17. 饼的做法：
面粉适量。
8/17. 将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
9/17. 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。
10/17. 分成大小适中的小面团。
11/17. 取其中一个，擀制成圆形面皮。
12/17. 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。
13/17. 捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
14/17. 包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
15/17. 平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。
16/17. 及时反面，两面金黄出锅。
17/17. 趁热食用即可。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、散瘀、益肝健胃等功效；可与绿豆芽、青鱼、虾搭配；与蒜薹、菠菜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防癌症等功效；可与桂圆、海虾、肥牛搭配；与菠萝、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、预防高血压、保护心血管等功效；可与紫菜、豇豆、豆腐搭配；与菠菜、橄榄、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜鸡蛋馅饼热量229 千卡
- 脂肪12.52 克
- 蛋白质45.349999 克
- 碳水化合物6.77 克
- 钠5523.7 毫克
- 钙1149 毫克
- 铁12.09 毫克
- 钾1246 毫克