| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 528克 | 卤牛肉热量/卡路里742千卡 | |||
 热量742千卡，相当于水中柔软体操186分钟消耗的热量...240 | |||||
卤牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、姜片（适量）、葱（适量）、桂皮（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、十三香（适量）
1/4. 牛肉洗净切大块,放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,
2/4. 4汤匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.
3/4. 高压锅上气后关最小火40分钟
4/4. 出锅后,泡在卤汁里面一个晚上.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、化痰熄风、消水肿等功效；可与枸杞、大白菜、南瓜搭配；与田螺、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、消水肿、促进消化等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防感冒、降血压等功效；可与牛肉、小腿牛肉、牛头搭配；与内脂豆腐、豆干、何首乌相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、除积冷、止泻等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量742 千卡
- 脂肪13.9 克
- 蛋白质56.27 克
- 碳水化合物291.7 克
- 钠360.9 毫克
- 钙163 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾765.3 毫克