| 人民公社饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 448克 | 人民公社饭热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡，相当于抄写173分钟消耗的热量...138 | |||||
人民公社饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些（千万别剁成泥，口感会不好！），肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下
2/7. 往做法（一）中分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀
3/7. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。
4/7. 锅内热油，三成热时，中火将豆腐整块放入，将四面分别煎黄
5/7. 鸡蛋煮熟后浸凉水去壳
6/7. 锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中
锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中
将肉圆、鸡蛋、豆腐（整块）放入砂锅，加入葱结、八角、糖、料酒，大火烧开后，改小火炖1个小时
7/7. 加入鸡精，再烧开后即可关火
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、清洁肠胃、抗血管等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与荠菜、青椒、明虾搭配；与菠萝、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、抗癌等功效；可与前腱牛肉、双孢蘑菇、牛肋条肉搭配；与苦细叶生菜、米豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、除腥、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 人民公社饭热量397 千卡
- 脂肪19.01 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物84.92 克
- 钠198.6 毫克
- 钙460 毫克
- 铁32.05 毫克
- 钾873 毫克