| 法国经典蓝带西餐-皮埃蒙特炖小牛腿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 106克 | 法国经典蓝带西餐-皮埃蒙特炖小牛腿肉热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡，相当于有氧运动148分钟消耗的热量...275 | |||||
法国经典蓝带西餐-皮埃蒙特炖小牛腿肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
澳大利亚小牛带骨腿肉（4片）、低筋面粉（50克）、色拉油（100毫升）、牛肉高汤（500毫升）、胡萝卜（1／2根）、芹菜（1／2根）、洋葱（1／2个）、大蒜（2瓣）、番茄酱（1大匙）、白葡萄酒（20毫升）、柳橙皮（1／2个）、柠檬皮（1/2个）、黄油（50克）、盐、黑胡椒粉（适量）
1/8. 将牛腿肉用盐、胡椒粉调味后，均匀地撒上低筋面粉，并抖掉多余的面粉
2/8. 平底锅内倒入色拉油，将牛腿肉放入，煎至两面变硬取出备用
3/8. 倒出锅内多余的油，将胡萝卜丁、芹菜丁、洋葱丁、大蒜丁放入锅中炒匀
4/8. 加入番茄酱略炒
5/8. 倒入白葡萄酒，烧开，去掉酸味
6/8. 加入罗勒、百里香、欧芹等混合香料，加入去皮并切丁的番茄、切碎的柳橙皮与柠檬皮，加盐、黑胡椒粉调味，煮沸
7/8. 加入煎好的牛腿肉，煮开，开小火炖60分钟
8/8. 将牛腿肉装盘，取出锅内的香草，改大火收汁，并加入50克黄油与适量盐调味，最后浇在牛腿肉的即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 法国经典蓝带西餐-皮埃蒙特炖小牛腿肉热量680 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80 克
- 钠5.1 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾3 毫克